小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れ、混ぜる。

溶き卵とヨーグルトと牛乳を少しずつ①に入れて、ホイッパーでグルグル混ぜる。

溶かしバターとレモン汁、レモンの皮の摩り下ろしを混ぜる。
滑らかになったら、カップに入れて
170℃で約25分焼く。

レモンピールをのせて焼いても美味しいです。
ヨーグルトが入っているのであまり膨らみませんがモチモチで美味しく焼けます。