元寿司職人の親方直伝のポン酢。今まで作ったのを譲ってもらってきましたが、この度伝授してもらいました。
このレシピの生い立ち
京料理を学んだ親方がお店をしていた頃に魚、肉、野菜全てにバランス良く合うように研究したものだそうです。