ホタルイカとグレープフルーツの春サラダ
わくわくtomoko @cook_40131097
春を感じるホタルイカとお野菜でさわやかな1品になります!
フルーツとすし酢を使った手作りドレッシングでおもてなしに是非!
このレシピの生い立ち
相性の良い魚介と柑橘フルーツを春のおもてなしの1品になるように考えてみました。
ホタルイカとグレープフルーツの春サラダ
春を感じるホタルイカとお野菜でさわやかな1品になります!
フルーツとすし酢を使った手作りドレッシングでおもてなしに是非!
このレシピの生い立ち
相性の良い魚介と柑橘フルーツを春のおもてなしの1品になるように考えてみました。
作り方
- 1
ホタルイカは目が固いのであらかじめ取っておく。背中の軟骨も取り除く。
- 2
グレープフルーツは皮を剝き、一口くらいの大きさに。
- 3
スナップエンドウは筋をとって約2分間、塩ゆでし冷水にとる。ブロッコリーは小房にわけ3分ほど塩ゆでし、ザルにあげておく。
- 4
ミニトマトは洗って４等分に切る。
ベビーリーフは洗って水気をとっておく。 - 5
ドレッシング用グレープフルーツは皮を剝き、白い筋と種をを取り除く。玉ねぎはざく切りにする。
- 6
ミキサーにドレッシングの材料を全て入れ、滑らかな状態になるまでしっかりと攪拌する。
- 7
1,2.3.4を皿に彩りよく盛り、6をまわしかけて出来上がり！
コツ・ポイント
スナップエンドウ4本は飾り用に半分に割ると豆が見えてかわいいです！ホタルイカはさっと茹で、冷めてからドレッシングに5分～10分漬け込んでおくと味が染み込んで美味しいです。
野菜は菜の花やアスパラなどもオススメです。
子供が出来てから食の大切さを実感。野菜ソムリエや薬膳インストラクターの資格を取得したり、日々食について改めて勉強中です。ふだんの生活で健康的で簡単なメニューをおしゃれに楽しく作っていきたいです。最近、ご近所の友人達と月1回のお料理教室(お料理クラブ❔)を始めました。その時のレシピや日々のお料理など少しずつ発信をしていきたいです。
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