手作り柚子胡椒

Name: 手作り柚子胡椒
Yield: 総量200グラム分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黄金唐辛子 柚子の1%; 柚子の皮 2個; 塩 柚子の15%

手作り調味料さちゆき @cook_40285254

季節のお仕事黄柚子胡椒作り
香りを楽しめる調味料の一つです
このレシピの生い立ち
去年習ってから感動して
今年自分で黄柚子と黄金唐辛子を取り寄せて作りました
普通の柚子胡椒は苦手ですが、
手作りのものは大好きです

手作り柚子胡椒

手作り調味料さちゆき @cook_40285254

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材料

総量200グラム分

黄金唐辛子柚子の1%
柚子の皮 2個
塩柚子の15%

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作り方

1

柚子と黄金唐辛子は水で洗う
2

柚子の皮を剥く
そのあと千切りにする
（ヘタは入りません）
3

皮の量を測り、その15%の量の塩を一緒にフードプロセッサーに入れかける
（粗めで止める）
4

黄金唐辛子は柚子の皮の1%の量を千切りにする
（種は入りません
辛いので手荒れが心配の方は手袋を！！！）
5

フードプロセッサーの中に黄金唐辛子も入れ、混ぜる
しっかり混ぜ切ったら完成

コツ・ポイント

黄金唐辛子は夏に出回ります
購入できたら冷凍してください
それとすごく辛いので冷凍して辛味成分を飛ばさないようにする目的もあります
手袋は必須です
黄金唐辛子を触ったあと絶対に顔を触らないでください！

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つくれぽ

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手作り調味料さちゆき @cook_40285254

2019/12/21 08:30に公開

食材1つから作る！身体に負荷をかけづらい料理化学調味料&化学添加物を使わず、素材の味を生かした料理紹介料理だけに限らず、昔ながらの方法で家庭でも簡単に作れる調味料や普段なら買うような加工品も自分の家で作れるレシピも紹介していきます日々の生活に季節と食事の楽しい仕事のひと時をレシピとともに紹介できたらなと思っています

このレシピのキーワード

ゆずトウガラシ

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