種とワタをくり抜いたかぼちゃをラップで包んでレンジで５分加熱します。

熱いうちに皮をそぎ、バターと砂糖の入ったボウルに入れて潰しながらよく混ぜます ＊皮はあとで使うのでとっておきます。

パイシート１枚を常温に５分〜１０分出しておき、柔らかくなったら正方形になる程度に麺棒で伸ばします。

作っておいた型をパイシートの上にのせ、竹串などを使って上から線をなぞっていき、柔らかい生地に跡をつけます。

ナイフでパイシートについた跡をなぞるようにして、型通りに生地を切り取ります。べたべたする場合はナイフの先に薄力粉を！

１枚のパイシートで裏表２組ぶんは切り取れます。もう１枚のパイシートも同様に切り抜き、オーブンシートの上に並べます。

そぎ落としたかぼちゃの皮を、かぼちゃのヘタっぽく台形にカットしておきます。

生地にかぼちゃペーストを包みます。裏表の生地でペーストをはさんだら、フォークで左右の端を押さえます。

上部中央、ジャックオランタンのヘタの部分に、カットしておいたかぼちゃの皮を挟みます。

溶き卵をハケで表面に塗ります。

210℃に余熱したオーブンにセットし、はじめに10分焼きます。

180℃に温度を変え、さらに10〜15分焼いたら完成！