葉物のお野菜や茹でたオクラなど、「もう一品足したいあおもの」に活躍する万能お浸しのタレ。今回は使いやすくお手頃な豆苗で。
このレシピの生い立ち
普段のお浸しにもう一工夫したいと思って。わが家の冷蔵庫にある梅干しがずっと活躍していなかったが、疲労回復効果もあり、抜群のアクセントになる。梅と鰹節は黄金コンビ。梅の酸味を鰹節が穏やかにまとめてくれていてとても美味しいですよ。