野菜の天ぷら

りーこ、
りーこ、 @cook_40203095

揚げたてを即食べられるのがおうち天ぷらの醍醐味！
このレシピの生い立ち
2人ごはん用に作ろうとするといつも液が余るので、作りやすい分量を追求しました。

野菜の天ぷら

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2人ごはん用に作ろうとするといつも液が余るので、作りやすい分量を追求しました。
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材料

2人分
  1. ○小麦粉 75g
  2. ○氷水 120ml
  3. ○卵 1/2個
  4. 茄子 2本
  5. ししとう 10本
  6. 大葉 6枚
  7. エリンギ 1本
  8. ☆めんつゆ(2倍濃縮) 70ml
  9. ☆水 70ml
  10. ☆みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    卵と氷水を混ぜて冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    野菜を切る。ししとうは爪楊枝でぷつぷつ穴を開ける(しないと爆発するので)

  3. 3

    卵＋氷水に小麦粉を入れてざっと混ぜる。混ぜすぎない

  4. 4

    揚げる。ししとう、エリンギは2分くらい。大葉は1分で十分。茄子は3分くらい

コツ・ポイント

揚げ油はそんなにたっぷりじゃなくても大丈夫。
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