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甘辛からあげ

ねねpiyo
ねねpiyo @cook_40143405

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材料

  • 卵白 1個分
  • 鶏肉 2枚
  • ☆小麦粉.片栗粉 大3
  • ☆カレー粉 少々
  • ☆ブラックペッパー 適量
  • 《たれ》
  • 砂糖.しょうゆ.酒 大2
  • 焼肉のタレ(エバラ焼肉のたれ甘口) 大2
  • ニンニク.生姜 おろすかチューブ2〜3cm
  • 豆板醤orコチュジャン 1〜2cm(辛さは好みで)
  • ゴマ油 適量
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    卵白を混ぜて
    切った鶏肉を入れてからませる

  2. 2

    ☆が入った袋に鶏肉を入れて
    全体に粉がつくようにシャカシャカふる

  3. 3

    180度に熱した油で揚げる(約6分)
    ※上がると音がしなくなるらしい

  4. 4

    1度キッチンペーパーにとりあげ
    油を200度に上げてカラッと2度揚げ
    キッチンペーパーにあげる

  5. 5

    《たれ》の材料を火にかけて
    からあげを入れてたれを絡める
    ゴマ油もかける(風味を活かすので火を止めてから)

  6. 6

    お皿にもって
    炒りごまをふって完成

コツ・ポイント

卵白を絡ませることによってカリッと揚がります

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ねねpiyo
ねねpiyo @cook_40143405
2019/12/16 08:18に公開
簡単な料理が好き(ノ*°▽°)ノ♡♡茶色のご飯しか作れないため、色どりご飯の特訓中‼
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このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 にんにく 酒 カレー粉 コチュジャン 卵白 小麦粉 しょうが

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