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オランデーズソースの作り方
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オランデーズソースの作り方-レシピのメイン写真

オランデーズソースの作り方

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

オランデーズソースでホワイトアスパラをいただきました。
このレシピの生い立ち
過去に飛び子とマヨネーズをトッピングしレシピを掲載しました。今回は王道で!

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オランデーズソースの作り方

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材料

  • ソースの材料
  • 卵黄 1個分
  • レモン酢 小さじ1
  • バター 45g
  • 白胡椒 適量
  • コンソメ(顆粒) 一つまみ
  • 具材
  • アスパラガス(瓶詰)
  • メークイン(茹で) 1個分
  • ベーコンスライス(炒め) 2枚
  • トッピング
  • 刻みパセリ 適量
  • パセリ(葉) 適量
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作り方

  1. 1

    ボールに卵黄、レモン酢、白胡椒、コンソメを入れ合わせます。ボールを湯煎し溶かしバターを入れながらミキサーで攪拌します。

    • オランデーズソースの作り方作り方1写真
  2. 2

    マヨネーズのような硬さになったら完成です。

    • オランデーズソースの作り方作り方2写真
  3. 3

    ホワイトアスパラにかけ、刻みパセリをトッピングしていただきます。

    • オランデーズソースの作り方作り方3写真
  4. 4

    ベーコンやじゃがいもも、とても相性が良いです。

    • オランデーズソースの作り方作り方4写真

コツ・ポイント

湯煎が必須です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/03/16 11:03に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

アスパラ ベーコン バター メークイン 卵黄

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