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玉子あんかけ丼*餃子や肉まんタネの残りで
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玉子あんかけ丼*餃子や肉まんタネの残りで-レシピのメイン写真

玉子あんかけ丼*餃子や肉まんタネの残りで

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

余った材料でトロリ中華あんかけ!冷凍保存したタネでもOK!ふんわり卵は焼くのがポイント♪夜食、病気や風邪の時にも!炊きたてごはん、焼きそば麺、パリパリ長崎皿うどん、余ったチャーハンにも!

このレシピの生い立ち
余った餃子のタネの活用です。

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玉子あんかけ丼*餃子や肉まんタネの残りで

pokoぽん☆彡
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材料

1人分
  1. 餃子や肉まんのタネ 60~80g
  2. ※キャベツ、豚ひき肉、にんにく、しょうが、ニラ、長ネギ、など 。
  3. 卵or冷凍保存した卵白 1個
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. サラダ油 大さじ1/2
  6. 水 200㏄
  7. 中華だし顆粒やペースト、ウェイパー、ウェイファー、シャンタン 小さじ1前後(タネの塩分で調整)
  8. ☆片栗粉 小さじ1
  9. ☆水 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油とサラダ油を強火で熱し、溶いた卵を流し入れ、軽くかき混ぜ、卵が油を吸ったら水を加える。

  2. 2

    さらに餃子タネとウェイパーを加えて煮立たせ、アクが浮いてきたら取る。その間に☆を混ぜておく。

  3. 3

    タネの肉に火が通ったらいったん火を止めて、☆を加え、トロミがつくまで強火で煮立たせる。

  4. 4

    炊きたてご飯や揚げ麺にかける。

コツ・ポイント

冷凍保存したタネは電子レンジか冷蔵庫で解凍してください。

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2015/10/19 14:30に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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