エジプト料理に使われる、ナッツベースの香ばしい調味料。エジプト塩のベースでもあり、日本のふりかけのように便利に使えます。

このレシピの生い立ち
料理人の道を歩み始めた頃、アラブのスパイス系のレシピが日本では中々見つからなかった。本屋を渡り歩いてレシピを探し、作り始めた。色々汎用的に使えて、これ一つあるだけでいつもの料理が異国の味になる。