チュニジアやモロッコなどの料理に是非。クスクスとの相性が抜群です。簡単に出来ます。

肉に合うスパイシーな調味料

チュニジアやモロッコ周辺で使われているエスニック風味の調味料です。中近東の料理にはもちろん、ラー油の代わりにラーメンや餃子を食べる時や、鍋物や湯豆腐に沿えても美味しいです。現地では各家庭で異なるレシピがあったりするようですので、このレシピをベースにあなた好みのハリッサを作ってみてはいかがでしょうか。料理の辛み付けに使うだけではなく、溶かしたバターでハリッサを溶いてパンに塗って食べたり、ブラックオリーブと和えておつまみにするのもお勧めです。

唐辛子を使ったハリッサの作り方の紹介です。手が辛くなるので、唐辛子を加工するときは手袋を着用してください

チュニジア生まれの調味料で、カルディでも売っていますが、好きなスパイスを多めに入れて、かんたんに自分好みに作れます。

お肉や野菜のマリネに大活躍です。特にラム肉と相性抜群。ピリ辛でスパイスが効いてます。モロッコやアフリカのお料理に。

地中海料理に欠かせない辛み甘み旨味のバランスの良い万能調味料。

フライパン一つで北アフリカのスパイシーなソーセージの料理を手軽に成形なし！とりわけ簡単＊夏のおもてなしにも＊

エジプト料理に使われる、ナッツベースの香ばしい調味料。エジプト塩のベースでもあり、日本のふりかけのように便利に使えます。

柚子胡椒と同じ感覚で使えますよ～。唐辛子の辛さがほしいときに。クスクスと共にID:1820944

ハンガリー料理ですがこれはオーストリア風。

いつものかぼちゃの煮物にあきたときに是非。