肉だね用の玉ねぎはみじん切り、ソース用は縦スライスに切る。

ボウルに肉だねの材料をすべて入れ全体を手で包むように混ぜ合わせる。
2等分にして中にチーズを入れて空気を抜き円形に整える

フライパンに油を入れて中火で熱し、ハンバーグを焼く。空いているところにソースの玉ねぎとしめじをいれる。

4～5分焼いて焼き色がついたらハンバーグを裏返しさらに、5～6分焼く。

焼けたらハンバーグを取り出し、ソースを作る。

玉ねぎが茶色になったら、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒め、水を加える。

煮立ったら、しょうゆ、ケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れて混ぜ、ハンバーグを戻す。
弱めの中火で3分程度煮込む。