小松菜は流水で洗い、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ1分程茹でたら冷水にさらします。水気を切り、2cmの長さに切ります。

菊は花びらをとり、沸騰したお湯に酢（分量外）を入れてさっと茹で冷水にとり、水気を切ります。

ボウルにAの調味料を合わせ1と2を入れて和えます。