玉ねぎは薄切りし、一口大に切ったきのこと一緒にオリーブ油で弱火で炒めます。

炒めている間にじゃがいもの皮をむき一口大大に切って水につけます。(１が焦げないように注意)

1の鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を入れ混ぜます。牛乳を少しずつ加えます。塩とコンソメを入れひと煮立ちします。

じゃがいもを鍋に入れ柔らかくなるまで弱火で5分くらい煮ます。グラタン皿に移し、スモークサーモンをちぎって沈めます。

チーズをかけ、オーブントースターで5分焼き焦げめをつけます。