消毒した内容器に米を入れ水半量を入れておかゆ状態になるまでよく混ぜる。混ざったら残りの水も入れてよく混ぜ合わせる。

熱いと酵素が働かなくなるので、少し冷ましてから米麹を入れよく混ぜる。

内ふたと取手ふたを閉め、ヨーグルティアに入れ、60℃で6時間加熱して出来上がり。