【病院】もずくあえ【給食】

【病院】もずくあえ【給食】-レシピのメイン写真

【病院】もずくあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　34kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　0.7g
糖質　6.2g
食塩相当量　0.7g
このレシピの生い立ち
当院用に甘めに調整した味付の「もずくあえ」です。おくらとトマトを一緒にあえることで、彩りのよい副菜になりました。

（１人分）エネルギー　34kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　0.7g
糖質　6.2g
食塩相当量　0.7g
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当院用に甘めに調整した味付の「もずくあえ」です。おくらとトマトを一緒にあえることで、彩りのよい副菜になりました。

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【病院】もずくあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　34kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　0.7g
糖質　6.2g
食塩相当量　0.7g
このレシピの生い立ち
当院用に甘めに調整した味付の「もずくあえ」です。おくらとトマトを一緒にあえることで、彩りのよい副菜になりました。

（１人分）エネルギー　34kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　0.7g
糖質　6.2g
食塩相当量　0.7g
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当院用に甘めに調整した味付の「もずくあえ」です。おくらとトマトを一緒にあえることで、彩りのよい副菜になりました。

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材料

５人分

もずく５人分
おくら 150g
トマト 1個
●和風だし顆粒小さじ1/2
●上白糖大さじ1
●穀物酢大さじ1
●濃口しょうゆ大さじ1
●白いりごま小さじ1/2

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作り方

1

（下ごしらえ）
おくら：茹でる→スライス
トマト：湯むき→1/16切
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（あえる）
すべての材料と●の調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●アレンジ●
トマトなし
4
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
もずくあえ
ミニ梅おろしにゅうめん
パインゼリー
5
●全体像●
ごはん
白身魚フライおろしあん
もずくあえ
手作りコーンスープ
ラムネゼリー
6
●全体像●
きのこごはん
揚げだし豆腐
もずくあえ
いも汁
メイプルシフォン

コツ・ポイント

トマトの皮は口腔内に残りやすいので、湯むきの下処理をしてから使用します。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/12/27 00:05に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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このレシピのキーワード

もずくオクラトマト

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