豚こまに塩麹と酒で下味をつける

ジャガイモは太めの千切りにして水にさらす。セロリはジャガイモと同じくらいの厚さの斜め千切りにする。
葉はみじん切り。

人参は細めの千切りにする。

フライパンを熱しサラダ油をひいて豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、人参、ジャガイモ、セロリを順に入れて炒める。
火が通ったら葉もくわえて炒める。

味を見て、塩胡椒で味を整える。