最初に玉ねぎと人参をみじん切りにして、シャンタンで炒める。

炒めたものを冷ます間にパン粉に牛乳を浸し、ひき肉にシャンタンと塩胡椒をしたら混ぜる。
そのあと炒めた野菜も入れて混ぜる。

油をフライパンにしき、ハンバーグを形整えながら空気を抜き焼く。
表と裏に軽く焦げ目がついたら、ホールトマト缶を入れる。

しめじを入れ、ケチャップとソースをフライパンにひと回しして入れる。シャンタンを入れて蓋をして中火で煮る。