炭火焼き鰆の混ぜご飯

鰆は三枚におろし、半身を炭火でじっくりと焼きます※コツ・ポイント参照。

焼きあがったら、骨抜きで骨を抜き、大きめにほぐし、大葉は粗目に刻みます。

固めに炊いた炊き立てのご飯に２とそれ以外の薬味を入れ、味を見ます。塩気が足りないなら、塩で味を調整します。

固めに炊くのは薬味や魚から水分が出てべちゃっとなってしまうのを防ぐためです。

お代わりは出汁茶漬けがおいしいです！梅肉少々とお出汁をかけてさらさら～。暑い時期なら冷やし茶漬けでも。