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ゴーヤチャンプル(透析食)
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ゴーヤチャンプル(透析食)-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプル(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:236kcal
たんぱく質:13.3g
カリウム:311mg
リン:154mg
食塩相当量:0.9g
このレシピの生い立ち
実際ゴーヤが苦手な患者さんも「おいしい」と完食されていました

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たんぱく質:13.3g
カリウム:311mg
リン:154mg
食塩相当量:0.9g
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たんぱく質:13.3g
カリウム:311mg
リン:154mg
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材料

1人分
  • ゴーヤ 30g
  • もやし 20g
  • にんじん 5g
  • 豚方ロース 50g
  • サラダ油 4g
  • しょうゆ 3g(小1/2)
  • 塩 0.3g(ミニ1/3弱)
  • みりん 7.5g(大1/2)
  • 卵 25g(1/2個)
  • かつおだし 1g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは種をしっかりとり、薄めに切り、水にさらしをする。その後、茹でこぼしをして、さらに水にさらす。

  2. 2

    にんじんは千切りにし、茹でこぼす。  
    もやしは重量をはかり水にさらす。

  3. 3

    豚肉は一口大に切る。

  4. 4

    4に塩、しょうゆ、みりんをあわせたら、フライパンが熱いうちに卵を割りいれ全体を絡めるようにして炒める。

  5. 5

    火をとめ、かつお節をまぜ、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

★卵はフライパンが高温に熱された状態で入れ、加熱しすぎないようにしましょう
★ゴーヤを薄く切り、茹でこぼし→水さらしすることで苦味が抑えられ 苦手な方もおいしくいただけます

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2020/01/10 03:02に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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ゴーヤチャンプル もやし ゴーヤ にんじん 卵

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