液体塩こうじでしっとり☆よだれ鶏

Name: 液体塩こうじでしっとり☆よだれ鶏
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 液体塩こうじ 大さじ1; ネギ（青い部分） 1本分; 生姜(チューブ) 1ｃｍほど; 香草（パクチーなど） お好みで; Ａ.鶏のゆで汁 大さじ2; Ａ.液体塩こうじ 大さじ2; Ａ.砂糖 大さじ1; Ａ.酢 大さじ1; Ａ.ラー油 大さじ1; Ａ.豆板醤 小さじ1; Ａ.にんにく（チューブ） 1ｃｍほど; Ａ.白ねぎ（みじん切り） 1本分; Ａ.すり白ごま 大さじ1

ハナマルキレシピ @cook_40075879

液体塩こうじで下処理した鶏むね肉はパサつかずしっとり仕上がります☆
鶏むね肉を使用する際はぜひご活用ください♪
このレシピの生い立ち
相性◎の鶏むね肉×液体塩こうじのレシピです☆

むね肉をボイルしたお湯は鶏の旨みが出ていますのでさっと卵入れて加熱し、スープなどにして活用できます！

液体塩こうじでしっとり☆よだれ鶏

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むね肉をボイルしたお湯は鶏の旨みが出ていますのでさっと卵入れて加熱し、スープなどにして活用できます！

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材料

２人分

鶏むね肉 1枚
液体塩こうじ大さじ1
ネギ（青い部分） 1本分
生姜(チューブ) 1ｃｍほど
香草（パクチーなど）お好みで
Ａ.鶏のゆで汁大さじ2
Ａ.液体塩こうじ大さじ2
Ａ.砂糖大さじ1
Ａ.酢大さじ1
Ａ.ラー油大さじ1
Ａ.豆板醤小さじ1
Ａ.にんにく（チューブ） 1ｃｍほど
Ａ.白ねぎ（みじん切り） 1本分
Ａ.すり白ごま大さじ1

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作り方

1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2

①袋に鶏むね肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
3

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、ネギ（青い部分）と生姜、①を入れ中火で8分茹でて火を止めそのまま余熱で火を通す。（約30分）
4

③【A】を合わせて混ぜ合わせ、タレを作る。
5

④②の鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け③のタレをかけ、刻んだ香菜を乗せる。

コツ・ポイント

工程④の際、鶏むね肉の中心まで火が通っていなかったら②を細かい泡がたつくらいまで温めなおし、そこに鶏むね肉を入れて再加熱してください。

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つくれぽ

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2018/03/12 01:04に公開

「♪おみそな～らハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR

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