ヤーコンとカニカマの簡単サクサクかき揚げ
snowmyumyu @cook_40140931
かき揚げ初心者でも、サクサクの家族喜ぶかき揚げが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
ノンストップ笠原さんのかき揚げを参考にアレンジしてみました。黄身が残ったので、簡単に白だしを混ぜ黄身だしソースを作ったら、主人が大絶賛！苦手だったヤーコンをたくさん食べてくれました。
ヤーコンとカニカマの簡単サクサクかき揚げ
かき揚げ初心者でも、サクサクの家族喜ぶかき揚げが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
ノンストップ笠原さんのかき揚げを参考にアレンジしてみました。黄身が残ったので、簡単に白だしを混ぜ黄身だしソースを作ったら、主人が大絶賛！苦手だったヤーコンをたくさん食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤーコンは5㎜幅の千切りにして5分くらい水にさらしアクを抜く
-
- 2
玉ねぎは1㎝角に切る
-
- 3
カニカマは手でほぐす
- 4
卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つまで泡立てておく
ハンドミキサーがない時は -
- 5
卵白を冷凍庫に1時間位入れておくと早く泡立てが出来ます。シャーベット状になっているので崩して泡立てると2.3分でできます
-
- 6
ボウルに玉ねぎ、キッチンペーパーで水をしっかりとったヤーコン、カニカマを入れて小麦粉をまぶす
-
- 7
（4）の泡立てた卵白を（6）にさっくりと混ぜる
-
- 8
揚げ油を170℃に熱し（7）をスプーンですくって落とし入れ、2〜3分揚げる。少量の油で揚げる時は、平らにするといいですよ
-
- 9
油を切って器に盛り、パセリをふって完成です
-
- 10
卵黄に白だし小さじ1/2を入れた黄身だしソースと、マヨネーズにわさび少々を混ぜたわさびマヨやお塩を添えてどうぞ
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コツ・ポイント
卵白をしっかりあわ立てるだけ！ヤーコン以外に、じゃがいもやブロッコリーごぼうなどでもいいですよ。コーンや海鮮を入れたり、冷蔵庫にある物で色々アレンジできます。小麦粉は野菜の量や水分によって調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20195632
