生姜は千切りにする。

こんにゃくを大豆の大きさ位のサイコロ状に切る。

切ったこんにゃくを熱湯で5〜７分、シッカリ茹で、ザルにあける。

同じ鍋にこんにゃく、生姜、水を入れて落とし蓋をし、弱めの中火にかける。

グツグツし始めたら、砂糖、酒、ほんだしを加えて、落とし蓋をし、弱めの中火で煮ていく。

出し汁が1/3位になったら、大豆缶と昆布つゆを加えて、落とし蓋をし、弱目の中火で更に煮る。

煮汁が少しになったら、醤油小1を加えて鍋をゆすりながら絡める。

火を消して、かつをぶしをまぶして、出来上がり。自然に冷まします。

盛り付けて出来上がり。