蕪の葉の部分2㎝ぐらいを残して切り、皮をむく。上の部分をフタにするため、上の部分を1㎝ぐらいで横に切る。

直立するように底の部分も横に少し切っておく。真ん中の部分をスプーンなどでくり抜く。

しいたけをみじん切りにして鶏ひき肉に加え、☆の調味料も加え、よく混ぜる。

くり抜いた蕪の中にひき肉をたっぷりと詰めていく。

鍋に塩あんの調味料(水溶き片栗粉以外)を入れて、火をつけ沸騰したら蕪を蓋して入れ弱火にして鍋の蓋をして20分。

鍋から蕪を取り出し、残っている塩あんを水溶き片栗粉でとろみをつけ、蕪にかける。