ネギを５cmのぶつ切りにし、フライパンで焼く。(油はなし。ネギの太いところは縦に割る)

鶏肉を一口大に切る。鍋にサラダオイルを熱して鶏肉の表面を焼き付ける。

２に水1600ccを足し、沸騰したら鶏ガラスープのもととオイスターソースを入れる。

１のネギを入れ、さっと火を通す。めんつゆを足して味をみる。おいしかったらできあがり！冷たいお蕎麦と温かい汁で召し上がれ！