切り昆布を水で戻す。

小鍋で砂糖・酒・みりん・醤油を入れ煮立たせる。
火を止めて酢・種を取ってミルにかけた鷹の爪（又は一味唐辛子）を加える。

青菜漬は5mm角
人参は2mm角に切る。
（大体でいいです）

青菜漬・人参・戻した切り昆布・小鍋の調味料（粗熱を取る）・白ごま・鰹節を混ぜ合わせて出来上がり。

翌日まで味を馴染ませた方がおいしいです。