ローストビーツスープ
NMG @cook_40017196
体に優しいスープです。しっかりとブレンダー又はミキサーにかけて滑らかな舌触りを目指して下さいね。
このレシピの生い立ち
冷え対策に、根菜を毎日食卓に取り入れています。昨日ローストしておいたビートルートを使って一品作りました。
ローストビーツスープ
体に優しいスープです。しっかりとブレンダー又はミキサーにかけて滑らかな舌触りを目指して下さいね。
このレシピの生い立ち
冷え対策に、根菜を毎日食卓に取り入れています。昨日ローストしておいたビートルートを使って一品作りました。
作り方
- 1
皮付きのままビートルート（にんにく）をアルミホイルなどに包んでオーブンで焼く。（５０分前後）
- 2
ビーツが冷めたら、皮をむき、乱切りにしておく。少量は、飾り用に３ミリ四方のさいの目に。
- 3
玉ねぎ、じゃがいもを小さめに切り、ストックで煮る。（大根やにんじんを加える場合ストックを１カップほど追加する。）
- 4
材料が柔らかくなったら、ローストしたビーツとにんにくを鍋に加える。
- 5
一煮立ちしたら、ブレンダーでなめらかにする。
- 6
皿に盛り付け、飾り用のビーツを添える。
コツ・ポイント
好みで、牛乳や豆乳、クリームを少量加えたり、サワークリーム、ヨーグルトを添えても◯。
きちんとしたチキンストックを使う時は、特に塩胡椒など必要ないかと思いますが、水や野菜ストックなどの場合は、岩塩やオリープオイルで最後に整えてみて下さい。
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