豚バラを4センチ角に切る。

鍋に米1カップと水400グラム入れて、豚バラを入れる。

30分蓋なしで中火。
30分蓋ありで弱火。
これを3セット繰り返す。

終わり次第、火を止めて、豚バラを水で流し、別の皿に置く。

鍋に汁の材料を入れて、ゆで卵、生姜、豚バラを入れて、沸騰後30分中火にかける。

30分後、火を止めキッチンペーパーを被せて冷ます。