シメジのペペロンチーノ？
簡単にシメジの旨味をダイレクトに味わえます。
このレシピの生い立ち
道の駅で見つけた「はたけしめじ」。どんなものかお試し。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは1〜2センチにカットする。
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- 2
ニンニクはスライス、鷹の爪は輪切りにする。
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- 3
シメジはバラしておく。
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- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れて弱めの火で炒める。
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- 5
シメジを投入して、白ワイン、塩、コショウを加え、蓋をして強火で1〜2分蒸し焼きにする。
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- 6
蓋を取って水分を飛ばせば出来上がりです。
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- 7
刻みパセリを散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
本シメジがベストですが、ブナシメジなどでもOKです。
今回はツーリング先で見つけた「三重のはたけしめじ」というのを使いました。
このキノコは火が通ってもシャキシャキとした食感が残り、風味とともに楽しめます。
つくれぽ
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