全てレンジなすさつま芋で青椒肉絲風
少ないひき肉でもさつま芋でボリュームアップ！手軽な野菜だけでピーマンではなくなすで味しみしみ用意して5分で一品で満足！
このレシピの生い立ち
ピーマンの代わりになすで作ってみたマイレシピ飯泥棒な青椒肉絲を普通の青椒肉絲味でさつま芋で作ったらどうだろうと作ってみた覚え書きレシピです。
全てレンジなすさつま芋で青椒肉絲風
少ないひき肉でもさつま芋でボリュームアップ！手軽な野菜だけでピーマンではなくなすで味しみしみ用意して5分で一品で満足！
このレシピの生い立ち
ピーマンの代わりになすで作ってみたマイレシピ飯泥棒な青椒肉絲を普通の青椒肉絲味でさつま芋で作ったらどうだろうと作ってみた覚え書きレシピです。
作り方
- 1
ひき肉は3等分にわけ◎の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って片栗粉大さじ1をなじませる。こねないこと
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- 2
耐熱皿3つに3等分に1をいれます
-
- 3
なすは細切りにしてボールにいれて塩小さじ1を振ってもみ10から１５分おきます
-
- 4
なすがしんなりしたらさっと水洗いして水気を絞り3等分にわけておきます
-
- 5
玉ねぎも細切りにします
-
- 6
さつま芋は細切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 7
人参も細切りにします
-
- 8
なすさつま芋玉ねぎ人参は3等分にわけておきます
-
- 9
2に片栗粉を小さじ1くらい追加でかけてよくまぜます
-
- 10
9に△を3等分にいれてよくまぜます
-
- 11
9に8を１皿ずつ乗せてふんわりラップをします
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- 12
11をレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 13
12をほぐしながら混ぜます
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- 14
13をラップなしでレンジ600wで1分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
-
- 15
よく混ぜます
-
- 16
あれば茹でブロッコリーなどの緑の野菜をのせます
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- 17
好みでごまを散らして完成です
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- 18
今回は半端な冷凍ブロッコリーがあったのでレンジ600wで１分加熱して少し割いてのせました
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- 19
ピーマンがあれば乱切りにしてレンジ600wで1分半加熱してのせるのもお勧めです
コツ・ポイント
なすは塩もみしてしんなりさせることでひき肉とよく馴染み味も染みやすくなります。ひき肉の下処理で美味しさがアップします。最後ラップなしで加熱することで炒めた感が出ます。野菜の量と種類はお好みで。加熱した後のひき肉はよく混ぜて下さい。
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