白菜は一口大のそぎ切りにして、油通しをしておく。
※少ない油で絡ませて水分が出るのを防ぐ。

油通ししたフライパンに豚肉を入れて炒める。

鶏ガラスープ、ホタテの水煮缶を加える。

沸騰したら白菜を入れて軽く煮込む。
※必ず沸騰してから入れる。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら生クリームを入れる。
※先に生クリームを入れると分離する。

お皿に盛りつけて、最後に卵黄を載せて完成。