スペアリブに塩、胡椒をふる。

じゃがいも、にんじん、玉ねぎを一口大にカットする。

ストウブ鍋を熱した後に、オリーブオイル、ニンニクを加え、スペアリブの両面を焼く。

スペアリブを一旦取りだし、2の野菜を加えて、中火で軽く火を通す。

一旦火を止め、スペアリブを鍋に戻す。ワイン、醤油、みりんを加えて蓋をして中火で熱する。

蓋から湯気が出てきたら弱火にして15分間、それから火を止めて15分間待って完成。