じゃがいもは皮つきのまま厚すぎない８等分ほどのくし切りにして、さっと水にさらす。

鶏胸肉は細めで短めの棒状に切りそろえ、ホワイトペパーを全体にふる。

フライパンにオリーブオイルを１～２ほどひいて熱する。じゃがいもを入れて片面をコンガリ焼き色がつくまで焼く。

じゃがいもをひっくり返しつつ鶏胸肉も入れれる。皮目がある部位は皮を下にして先に焼き色をつけていく。

鶏肉にある火が通って、じゃがいもの両面がコンガリしてきて、鶏胸肉にも香ばしい焼き色をつけていく。

香ばしい焼き色がついた順番に取り出してボウルに入れていく。

焼きあがったら、にんにく、バジルを入れてよく混ぜ合わせ、レモン果汁、残りのオリーブオイルもまわしかける。

ホワイトペパーで味を調えて仕上げる。お好みで添え野菜と一緒にお皿に盛る。