作り方
- 1
玉ねぎをきり、牛肉に塩をふっておき、卵はボールに割り入れ、溶いておく
- 2
フライパンにしっかりと油をひき温める
- 3
卵に酒とみりんを加え、フライパンが煙が立つ程度に温まったら、卵を流し込む
- 4
そのままたっぷり10秒待ってから、卵をひと混ぜ程度したら、ボールに卵を戻す
- 5
フライパンに軽く油をひきなおし、玉ねぎを入れ少し火が通ってきたら、肉を加え炒める
- 6
全体に火が通ったところで、酒、醤油、オイスターソースを加え、よくからめる
- 7
調味料が炒めもの全体に混ざったら、豆板醤を加え、もう一度全体に混ざるように炒める
- 8
火を止めて、ボールにうつしておいた卵を加え、軽く混ぜて余熱で温めたら完成です
コツ・ポイント
卵の炒め方がポイントです(作り方2-4)
豆板醤の量は辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる量なので、お好みで調節を
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