超しっとりサラダチキン
mikokaji @cook_40285092
胸肉をいかに美味しく食べてもらうか、そして使った食材を無駄なく使い切るを考えながらつくりました
このレシピの生い立ち
栄養のある胸肉！パサパサしていつも食べてもらえなかったので、低温調理してみたらみんな喜んでたべてくれました。
超しっとりサラダチキン
胸肉をいかに美味しく食べてもらうか、そして使った食材を無駄なく使い切るを考えながらつくりました
このレシピの生い立ち
栄養のある胸肉！パサパサしていつも食べてもらえなかったので、低温調理してみたらみんな喜んでたべてくれました。
作り方
- 1
鳥の胸肉を脂と分ける
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- 2
お湯を沸騰させ塩、酒、生姜、ニンニク、青ネギを、入れて再度沸騰させる！すぐ火を消す、
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- 3
その中に胸肉を入れる、冷めるまでそのまま置いておく！
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- 4
冷めたら取り出して切り分ける
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- 5
臭み消しに使った生姜、にんにく、ネギを取り出す
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- 6
みじん切りにして、醤油、胡麻油、塩であじをつける
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- 7
胸肉にのっけて出来上がり！
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- 8
鶏肉を茹でた汁は、旨味がでて勿体ないので、好きな野菜を入れてスープにして下さいね！
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コツ・ポイント
もし胸肉が大きくで赤い部分が気になりましたらもう一度お湯を沸騰させて冷めるまでつけてみてね！
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