無水鍋アレンジ☆体ポカポカ♪味噌キムチ鍋
寒い冬はキムチ鍋が美味い。美味過ぎ。ウマーベラス！普通にキムチ鍋作るより、無水鍋で作ると旨味凝縮して更に美味い事請合い♪
このレシピの生い立ち
基本の無水鍋のアレンジでシチューやカレーなんかをUPしてみたりしてるけど、やっぱキムチ鍋も外せないなと。なんなら味噌味とキムチのカプサイシンで体温まる冬に美味しいキムチ鍋を追及。この鍋は鶏肉よりも豚肉の方が美味いよね。豚とキムチの相性万歳！
無水鍋アレンジ☆体ポカポカ♪味噌キムチ鍋
寒い冬はキムチ鍋が美味い。美味過ぎ。ウマーベラス！普通にキムチ鍋作るより、無水鍋で作ると旨味凝縮して更に美味い事請合い♪
このレシピの生い立ち
基本の無水鍋のアレンジでシチューやカレーなんかをUPしてみたりしてるけど、やっぱキムチ鍋も外せないなと。なんなら味噌味とキムチのカプサイシンで体温まる冬に美味しいキムチ鍋を追及。この鍋は鶏肉よりも豚肉の方が美味いよね。豚とキムチの相性万歳！
作り方
- 1
白菜1/8をザク切り、白ネギを斜め切り、マイタケを手で適当に割き、段取りする。
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- 2
土鍋に白菜の芯を敷詰め、真ん中に豚肉。ネギ・マイタケを積み、ガラスープ（顆粒）を振って、白菜の葉で覆って蓋をする。
-
- 3
蓋をして中火で5分。コトコト音がしてたら弱火にして約10分。
、、、コレが無水鍋の基本かな？ -
- 4
蓋を開けると水分満載の鍋になってる。お好みの味噌を溶き、ニンニクを入れ、キムチを投入して温度の下がった鍋をもう一煮立ち！
-
- 5
白飯にも酒にも合う冬の定番キムチ鍋！白菜の旨味で炊き込むから普通のキムチ鍋より美味いかも？！ｗ
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コツ・ポイント
水分の要、白菜の芯を鍋底に敷詰める事で水分補填と焦げ付き防止を促進しています。酒も焦げ付き防止なので、無水じゃないじゃん！って野暮な事は言いっこ無し。水を補填してないからOKという俺ルール。ガラスープ（顆粒）は塩分で水分出るから先入れ必須！
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