柚子を洗ってキッチンペーパーなどで水分をよく取ります。

ヘタを取りおろし器で擦り下ろします。白い部分は苦いのでおろし過ぎないように。
写真がボヤけててショックです。

市販のコチュジャンを擦り下ろした柚子と同量くらい入れてよく混ぜます。
コチュジャンを徐々に増やしました。

輪切りの唐辛子を適量微塵切りにしてやります。辛いのが飛散する可能性があるので注意です。

混ぜ混ぜします。塩を適量入れて更に混ぜ混ぜします。今回はピラミッドソルトと皇帝塩と岩塩を混ぜました。果汁も少々入れます。

空き瓶に入れて完成です。