鰻は一口大にカットする。

ゴボウは笹掻きにする。
ID20562440

ゴボウの繊維が気になる方はあらかじめ煮汁で火を通しておく。

懐石鍋にゴボウを並べて鰻をのせて煮汁をかける。
※煮汁の量は調整して下さい。

固形燃料に火をつける。

火台に懐石鍋をのせて煮汁を煮立たせる。

溶き卵を回しかける。

蓋をして蒸らす。

2〜3分でこんな感じになった。

半熟になったらブロッコリースプラウトを添える。

ご飯にのっけて山椒をかけて召し上がれ。