フライパンに水と日本酒、生姜、調味料を入れて火にかけます。

煮汁が沸いてきたらカレイを加えます。

長ねぎも加えます。

落とし蓋をして弱めの中火で５分ほど煮ます。

落とし蓋を取って、スプーンで煮汁をかけながら、さらに５分ほど煮ます。

できあがりです。