はくさいシチュー

Name: はくさいシチュー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: はくさい(短冊切り） 190ｇ; 鶏もも肉 40ｇ; にんじん（いちょう切り） １/２本（60ｇ）; じゃがいも（一口大） 大１個（180ｇ）; 玉ねぎ(スライス) １/２個（190ｇ）; クリームコーン 40ｇ; あさりの水煮 20ｇ; 塩 小さじ1/3（2.4ｇ）; こしょう 少々; サラダ油(炒め用) 小さじ1/2（２ｇ）; バター 大さじ１と1/3（16ｇ）; 小麦粉(薄力粉) 大さじ1と2/3（16ｇ）; 牛乳 120ｇ; スキムミルク 大さじ２（12ｇ）; ぬるま湯 60ｇ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

味にクセがないはくさいは、和洋中どの献立でも利用できます。今回は冬にぴったりなシチューにしてみました。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

はくさいシチュー

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

はくさい(短冊切り） 190ｇ
鶏もも肉 40ｇ
にんじん（いちょう切り）１/２本（60ｇ）
じゃがいも（一口大）大１個（180ｇ）
玉ねぎ(スライス) １/２個（190ｇ）
クリームコーン 40ｇ
あさりの水煮 20ｇ
塩小さじ1/3（2.4ｇ）
こしょう少々
サラダ油(炒め用) 小さじ1/2（２ｇ）
バター大さじ１と1/3（16ｇ）
小麦粉(薄力粉) 大さじ1と2/3（16ｇ）
牛乳 120ｇ
スキムミルク大さじ２（12ｇ）
ぬるま湯 60ｇ

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作り方

1

鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、よく炒める。
2

1.に牛乳を加えてのばし、ホワイトルウを作る。
3

別の鍋に油を入れて熱し、鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎを炒め、はくさいを入れて材料が隠れるくらいの水を加える。
4

野菜が煮えてきたら、2.のルウ、あさりの水煮、クリームコーンとぬるま湯で溶いたスキムミルクを加える。
5

とろみがつくまで煮込む。塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

ホワイトルウを作る時のポイント①小麦粉とバターをよく炒める。②牛乳を入れたら、小麦粉をのばすようにし、小麦粉がだまにならないようにする。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2020/01/07 04:52に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

白菜にんじんじゃがいも鶏もも肉バター牛乳薄力粉クリームコーンアサリ小麦粉玉ねぎ

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