プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

Name: プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マッシュルーム 10個; 赤パプリカ 1/2個; 黒オリーブ 4個分 (種抜きなら15g); ○オリーブオイル 大さじ3/2 (18g); ○にんにく 1かけ (チューブなら10g); ○(お好みで)唐辛子 少々; 塩(唐辛子を使わない場合は塩こしょう) 少々; えび 大きめのを20匹; ●塩 小さじ1 (6g); ●酒 大さじ2 (30g); 片栗粉 大さじ2 (18g)

猫アイビー @cook_40266481

簡単な下処理でえびがプリプリに☆
パプリカの赤でえびが色鮮やかに染まり食欲をそそります♪
パーティーやおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
アヒージョは大好きだけど油の量が気になって…。
試しに油を必要最低限の量にして作ってみたら十分アヒージョの味を楽しめました♪

プリプリ☆えびときのこのアヒージョ風炒め

材料

4人分

マッシュルーム 10個
赤パプリカ 1/2個
黒オリーブ 4個分 (種抜きなら15g)
○オリーブオイル大さじ3/2 (18g)
○にんにく 1かけ (チューブなら10g)
○(お好みで)唐辛子少々
塩(唐辛子を使わない場合は塩こしょう) 少々
下処理
えび大きめのを20匹
●塩小さじ1 (6g)
●酒大さじ2 (30g)
片栗粉大さじ2 (18g)

作り方

1
えびの殻を剥き背わたを取ったらボウルに入れ、●をかけて揉む。
その後、片栗粉をまぶして馴染むまで揉む。
2
①を水で洗い流しキッチンペーパーで挟んで水気を吸い取る。
(＊そのままにしておくとキッチンペーパーに貼り付くので皿へ)
3

マッシュルームは縦半分に、赤パプリカは1cm角に切る。
黒オリーブは種を抜き輪切り。
にんにくはみじん切りにする。
4
熱したフライパンに○を入れ、にんにくから泡が出たらマッシュルームと赤パプリカ、黒オリーブを加えて塩をふり炒める。
5
マッシュルームの表面に油がまわったらえびを加えマッシュルームがしんなりするまで炒める。
味を整えて完成♪

コツ・ポイント

☆下処理の段階でえびに下味がついているので④では塩を少し控えめにふり⑤で整えれば塩辛くなりすぎません。

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猫アイビー @cook_40266481

2019/12/15 16:38に公開

常備食材はチーズ、えのき、しめじ☆カラダづくりのためカロリーとタンパク質量を気にして食事をする日々。食事系やおつまみ系の料理が得意♪サクサク、もっちり、とろ～り等、歯ごたえや食感の楽しい料理が好き♪ふわふわしたものよりは密度の高いものが好き♪パパっと作れる料理多め？おからパウダーを使った低糖質レシピにチャレンジするも要再検討の山(汗)いつか納得のいくおからパウダーレシピを作りたい！