鶏胸肉の皮を外して、好みの大きさに包丁で叩きます。

玉葱、ニンニク唐辛子をみじん切り。

油でニンニクと唐辛子香り立たせたら、玉葱を炒めます。
(炒め油は香りの少ないグレープシードオイル使いました)

玉葱炒める時、塩少々。

炒めたら胸肉投入。

赤・黄パプリカとピーマンなど刻んで入れます。
(緑は青唐辛子です。食べたら辛くなかったのでピーマン代わり)

ピーマン系は安い時に大量買いして冷凍しとくと時短便利です。
コンパクトに保存できて、サッと少量でも使えるので。

鶏ガラスープの素：大1

オイスターソース粉末：大1

ナンプラー：大1

砂糖：大1

肝心なフレッシュバジルがない時はこれが役立ちます☆

プチッとつまんで入れるだけ♪

そしてバイマックル(コブみかんの皮)をちぎって入れます。
(ライムリーフの名前でよく見かけますね。見つけた時は是非)

全体に色寂しければ、パプリカを数本凍ったままサクサク切って追加です。
冷凍常備オススメです。

はい完成✨
たくさん作ったら小分けにして冷凍保存。

ごはんにかけて目玉焼き乗せてガパオライス。
普通の目玉焼き乗せたけど、油多めで卵の底焦がせば、見た目それっぽくなります。

冷蔵庫でかさばってたトルティーヤとロメインレタスをやっつけました。