ぜんざい♪活力鍋で
甘さ控えめ、活力鍋で時短！
このレシピの生い立ち
火につきっきりは辛いので、活力鍋で作っています
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- 1
小豆250gをよく洗い、たっぷりの水で茹で、ざるに開ける。
古めの豆や渋いと分かっている豆はもう一度繰り返し茹でこぼす。 - 2
圧力鍋(私は活力鍋)には1の豆と水800ccを入れ、重り(高圧)がふれたら弱火で20分。
圧力鍋により時間は変わります。 - 3
圧力が下がったら、ザラメを入れて馴染むまで火にかけ、火を止めて時間があれば１時間ほど放置。
- 4
3に水を700cc足して火にかけ、三温糖を2回に分けて入れる。少し煮ます。少し放置。
塩をひとつまみ入れる。 - 5
お餅を焼いて浮かべます。
コツ・ポイント
砂糖を加え時々放置すれば小豆に甘味が染みてくれます。時間がなければ放置時間ゼロでオッケー！
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