沸騰したお湯にホルモンを入れて、下茹でして余分な脂&臭みを落とす。
白ワインも入れてね。

キャベツ，玉葱，人参は1cm程度の角斬りに。
ホルモンもハサミで小さく斬ってね。

中火の鍋でバターを溶かし、野菜を軽く炒める（トマトはフルーツ）。
塩コショウもしてね。

ホルモン，トマトピューレ，みず，白ワイン，チキンコンソメを入れて沸騰させる。その後、弱～中火で10分煮込む。

プチトマトを投下し、塩コショウで味を調え、更に5分煮込む。
火を止めてお約束の放置（味が染みるよ）。食べる前に温めてね。