里芋とこんにゃくと豚肉のコチュジャン煮
うにくれそん @cook_40082015
２０年くらい前、母に教えてもらったレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
子ども達が大好きなメニューです。
一晩置くと味噌味がこんにゃくに染みこんで奪い合いとなります。
里芋とこんにゃくと豚肉のコチュジャン煮
２０年くらい前、母に教えてもらったレシピをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
子ども達が大好きなメニューです。
一晩置くと味噌味がこんにゃくに染みこんで奪い合いとなります。
作り方
- 1
■したごしらえ■
＊里芋＊はひとくちサイズに切り、里芋が浸かるくらいのお湯に入れ吹きこぼれないよう10分茹でる -
- 2
■したごしらえ■
＊こんにゃく＊も手で一口大にちぎり、下茹でておく。
＊にんにく＊すりおろしておくこと。 -
- 3
■したごしらえ■
＊豚肉＊厚切りはさいの目、薄切りは一口大に。
＊調味料＊を合わせておく。 - 4
◆調理◆
鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。こんにゃくとにんにくを時間差で投入し炒める - 5
◆調理◆
豚肉に火が通ったくらいで浸る位のお水を入れアクを取り除く - 6
◆調理◆
里芋と調味料を加え、煮汁に気をつけながら落としぶたをして煮汁が無くなる直前まで煮る（中火で15分くらいかな？） -
- 7
◆盛りつけ◆
小口切りにしたネギをパラリとかける - 8
2014/9/5：訂正箇所あり。すんません
コツ・ポイント
豚肉を厚切り肉にすると、里芋のねっとり感、こんにゃくのぐんにゃり感にパンチのある食感がアクセントとしてグッドです。
コチュジャンはお好みの量で！
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