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レモンコンフィチュールのパウンドケーキ
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レモンコンフィチュールのパウンドケーキ-レシピのメイン写真

レモンコンフィチュールのパウンドケーキ

ウィンディ❤
ウィンディ❤ @cook_40049870

レモンコンフィチュールで爽やかに。ココナッツオイルでヘルシーに。
このレシピの生い立ち
レモンコンフィチュールの使い道に悩んで、エイヤー！で（笑）

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材料

  • 卵 2個
  • 砂糖 40g
  • ココナッツオイル 40g
  • 小麦粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 豆乳 1/2カップ
  • レモンコンフィチュール 好きなだけ
  • バニラエッセンス 少々
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作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れハンドミキサーでしっかり攪拌し、砂糖を加えてもったりするまで強速で攪拌

  2. 2

    湯煎したココナッツオイルを加えて更に混ぜる

  3. 3

    小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れる(3回に分けて)ヘラでしっかり混ぜる(塩をひとつまみ)

  4. 4

    豆乳を少しずつ加えながら混ぜる

  5. 5

    レモンコンフィチュールを加える

  6. 6

    オーブン180度に予熱開始

  7. 7

    バニラエッセンスを振って型に流し入れ、35分程度焼く

コツ・ポイント

卵は室温に戻しておく。冬場はココナッツオイルが固まるので溶かしておいたほうが扱いやすいです。
覚書目的なので適当です。(謝)

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ウィンディ❤
ウィンディ❤ @cook_40049870
2019/12/17 02:22に公開
主婦歴30年になりました。相変わらず全く成長してない気がします。(^^;;一生懸命手作りも、パパッと手抜きも大好きです。美味しい！と言ってもらえるのが一番ですね。
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このレシピのキーワード

パウンドケーキ 豆乳 卵 レモン 小麦粉

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