拍子木切り～超初心者編～
t．k．chef @cook_40278235
今回は大根ですが もちろん別の材料でも平気です
このレシピの生い立ち
リズミカルな包丁さばきを身につけたいところですが 出来なければ出来ないなりに出来ることがあるということです
拍子木切り～超初心者編～
今回は大根ですが もちろん別の材料でも平気です
このレシピの生い立ち
リズミカルな包丁さばきを身につけたいところですが 出来なければ出来ないなりに出来ることがあるということです
アプリでひらく作り方
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高さのある材料を切る時は 一気に下まで切ると必ず曲がるので 途中で1度切るのをやめて 二段階に分けて切ります
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- 2
4方向を切りそろえます
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- 3
同じく二段階に分けて切りますが 最後まで切らずにおきます
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- 4
大根の向きを変え 切った所が横向きになるようにします
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- 5
端からゆっくり切り込みの所まで切れば1本完成です
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- 6
そのまま 左方向に切っていきます
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- 7
同じ要領で 下まで 切っていきます
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- 8
切った材料がバラバラになると 邪魔になったり 1度切ったものを再び切ってしまう恐れがあります
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下まで切るとこんな感じです
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コツ・ポイント
包丁に慣れてない人は 一気に切りきらず 二段階に分けて切るのをお勧めします
つくれぽ
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