きのこは、ほぐして、野菜を切る。ボウルでキャベツ・玉ねぎ・人参・白ねぎを混ぜ合わせておく。

フライパンに、油を引かず鶏肉の皮目だけ、しっかり焦げ目(余分な油を抜いて香ばしさを出す為)をつけて、１㎝厚さに切る。

土鍋に★のスープを火にかけ温まったら、きのこと鶏肉を入れて火を通す。

鍋の中央に野菜を乗せて蓋をして蒸らす。(野菜のシャキシャキ感を残す為)

最後に、かぼす果汁を回し入れ、野菜に火が通ってあれば完成です。