【病院】ハンバーグ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
大豆ミート使用！
（１人分）エネルギー 248kcal
たんぱく質 14.4g
食塩相当量 1.5g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「ハンバーグ」です。
当院では、ひき肉のような大豆たんぱくの素材（大豆ミート）を使用したハンバーグを手作りしています。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富です。
【病院】ハンバーグ【給食】
大豆ミート使用！
（１人分）エネルギー 248kcal
たんぱく質 14.4g
食塩相当量 1.5g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの「ハンバーグ」です。
当院では、ひき肉のような大豆たんぱくの素材（大豆ミート）を使用したハンバーグを手作りしています。大豆ミートは、コレステロールゼロ、高たんぱく、低脂肪、食物繊維が豊富です。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
・大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
・たまねぎ：荒めのみじん切り→炒めて冷ます - 2
（混ぜる）
ひき肉、大豆ミート、たまねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩、こしょうをボウルに入れて混ぜる - 3
（成型→焼く）
小判型に形をととのえ、フライパンに調合油を熱して焼く - 4
（ソース）
マッシュルーム、ケチャップ、ウスターソース、水は鍋に入れ、軽く火を入れて混ぜ合わせる - 5
●全体像●
ごはん
ハンバーグ
いんげんごまあえ
けんちん汁
白もも缶 -
- 6
●全体像●
ごはん
ハンバーグ
カリフラワーサラダ
ごった汁
梨 -
- 7
-
コツ・ポイント
・大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート10g＝ひき肉60g（約6倍）です。
・たまねぎを荒めのみじん切りにすることで、食感を楽しむことができるハンバーグにしています。
つくれぽ
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